节日大餐自己做

欢庆时节自己动手做些家居美食总是不错的创意。吃惯中餐，借此机会来西式节日餐DIY，应该能让人食欲大振。

　　椰菜奶油芝士和梨杏汤
　　材料：一个250克的椰菜，一个大洋葱，2根韭黄，40克碎黄油，855毫升汤料，150克低脂软芝士，两勺15毫升的上好燕麦粥，四个去皮梨，175克烤干的杏仁，570毫升牛奶，盐和新鲜黑胡椒。
　　做法：
　　1、把椰菜雕成小花，把茎部削成小块。放入炖锅，放黄油，溶解，加韭黄，洋葱和椰菜(叶子不放)。充分搅拌，炖10分钟，加入梨。
　　2、加入燕麦粥搅拌，杏仁和牛奶逐渐加入搅拌。加入汤料和调味料。充分搅拌并慢煮10分钟。在汤凉的过程中，把菜叶蒸5分钟。
　　3、把汤和软芝士放入搅拌器搅拌。放入菜叶重新加热。和法式面包一起食用。

　　嫩滑多汁的简易火鸡
　　由感恩节开始至圣诞节之间，是烹调火鸡高峰期，要做出嫩滑又多汁的火鸡，并不困难，在调好味道之后，放入焗炉，然后每隔二十分钟，唧一次汁料，淋在鸡身上，直至焗熟为止，做好后，鸡肉嫩滑，鸡皮也不会裂开。
　　材料：嫩火鸡一只，重约十磅。
　　馅料：切碎芹菜粒一杯、切片蘑菇一杯、有味干面包粒两杯、腌肉六片切粒、肝酱肠一根、干葱头一个剁茸、蒜头一个剁茸。
　　做法：
　　1.将馅料用油镬略微炒热，加入盐、糖、白兰地酒各两茶匙调味。
　　2.将炒过之馅料，塞入鸡腔及鸡肚内，并将鸡腔、鸡肚之开口封好。
　　3.用适量盐、糖、黑胡椒粉、美极酱油涂匀鸡身上。
　　4.将焗炉开热至三百六十度，用大焗盆盛火鸡，鸡胸向上，放进焗炉，约一小时后，有鸡汁流出在焗盆，用唧筒吸取鸡汁，淋回鸡身上，每隔二十分钟做一次，直至焗熟火鸡为止，约需两个半小时，焗好的火鸡呈金黄色，鸡皮油润，鸡肉嫩滑，色香味俱全。用竹签插入鸡腿最厚部位，如无血水流出即已熟透。
　　5.食时将鸡切片，取出肚内馅料拌食，再用焗盆上的鸡汁加适量美极酱油、糖及面粉煮成汁料，用鸡肉蘸着吃，更加美味。